赫达羟丙基甲基纤维素具有独特的多功能组合，主要体现如下卓越性能：
抗酶性能：抗酶性能远远优于淀粉，长期效能极佳。
乳化性能：能减少界面张力和降低油滴积聚而获得更加的乳化稳定性；
减少油脂要用量：能增强食物因降低油脂含量而损失的口感、外观、质地、水分以及含气等特性；
加工优越性：减少加热锅和设备结底，加快工序生产周期，改善热效率，并降低沉积物形成及积聚。
增稠性能：由于羟丙基甲基纤维素（hpmc）与淀粉配合使用能产生协同效应，即使在掺量低时也能提供比单用淀粉时更高的粘度；
降低加工粘度：低粘度级的羟丙基甲基纤维素（hpmc）无需在热或冷加工过程中大幅增稠也能发挥理想的性能;
水分流失控制：能有效地控制食品由冷冻到常温变化中的水分，并可减少食品因冷藏而引起的损坏、冰晶及质地变坏。
羟丙基甲基纤维素 | ||
凝胶温度（℃） | 粘度（mpa.s） | |
headcel 60hd5fg | 58.0 - 64.0 | 4 - 6 |
headcel 60hd15fg | 58.0 - 64.0 | 12 - 18 |
headcel 60hd50fg | 58.0 - 64.0 | 40 - 60 |
headcel 60hd4000fg | 58.0 - 64.0 | 3000 - 5600 |
headcel 65hd50fg | 62.0 - 68.0 | 40 - 60 |
headcel 65hd450fg | 62.0 - 68.0 | 360 - 540 |
headcel 65hd4000fg | 62.0 - 68.0 | 3000 - 5600 |
headcel 75hd100fg | 70.0 - 90.0 | 80 - 120 |
headcel 75hd4000fg | 70.0 - 90.0 | 3000 - 5600 |
headcel 75hd15000fg | 70.0 - 90.0 | 11250 - 21000 |
headcel 75hd100000fg | 70.0 - 90.0 | 75000 - 140000 |
甲基纤维素 | ||
凝胶温度（℃） | 粘度（mpa.s） | |
headcel 55hd15fg | 50.0-55.0 | 12.0-18.0 |
headcel 55hd400fg | 50.0-55.0 | 320-480 |
headcel 55hd4000fg | 50.0-55.0 | 3200-4800 |
headcel 55hd40000fg | 50.0-55.0 | 32000-48000 |
headcel 55hd50000fg | 50.0-55.0 | 40000-60000 |
headcel 55hd100000fg | 50.0-55.0 | 80000-120000 |
注：fg ->食品专用羟丙基甲基纤维素
产品应用推荐
规格 | 应用领域 | 参考用量 |
headcel 55hd15fg | 小甜饼 | 0.3-0.45% |
玉米饼片 | 0.3-0.5% | |
咸辣馅料 | 0.2-0.5% | |
香料油味道保持 | 3.0-8.0% | |
蛋/糖釉（干） | 0.75-3.2% | |
腌泡汁 | 0.2-0.4% | |
干酪调味汁 | 0.3-0.4% | |
奶油调味汁 | 0.2-0.35% | |
即用肉汁 | 0.5-0.8% | |
红（番茄）酱汁 | 0.1-0.5% | |
汤 | 0.42-0.4% | |
headcel 55hd400fg | 干酪馅料 | 0.2-0.75% |
咸辣馅料 | 0.2-0.5% | |
面条 | 0.5-0.75% | |
马铃薯制品 | 0.2-0.6% | |
液体蛋/糖釉 | 0.3-1.0% | |
干酪调味汁 | 0.3-0.4% | |
调味品 | 0.2-0.5% | |
奶油调味汁 | 0.2-0.35% | |
红（番茄）酱汁 | 0.1-0.5% | |
汤 | 0.2-0.4% | |
headcel 55hd4000fg | 面包 | 0.25-0.75% |
炸面饼团 | 0.35-0.5% | |
即食干酪蛋糕 | 0.3-0.4% | |
即食布丁 | 0.3-0.6% | |
奶油馅料 | 0.2-0.75% | |
洋葱圈 | 0.8-1.2% | |
海产品 | 0.4-1.0% | |
裹粉（用于禽畜肉及海产品） | 1.0-2.5% | |
炸马铃薯条蘸酱 | 0.5-2.5% | |
即用禽畜肉及海产品用面糊（液汁） | 0.2-0.5% | |
灌装食粮 | 0.2-0.5% | |
干混沙拉调味料 | 1.0-3.0% | |
腌泡汁 | 0.2-0.4% | |
倒出使用的沙拉调味料 | 0.25-0.35% | |
调味品 | 0.2-0.5% | |
红（番茄）酱汁 | 0.1-0.5% | |
headcel 55hd40000fg headcel 55hd50000fg headcel 55hd100000fg | 干酪馅料 | 0.2-0.75% |
海产品 | 0.4-1.0% | |
黄豆饼/糕/丸 | 0.7-1.5% | |
蔬菜饼 | 0.7-1.5% | |
干酪调味汁 | 0.3-0.4% | |
红（番茄）酱汁 | 0.1-0.5% | |
肉制品加工 | 0.5-0.8% | |
headcel 60hd5fg headcel 60hd15fg | 糕点表面糖釉 | 0.1-0.2% |
糖果涂层 | 0.5-0.6% | |
净糖霜 | 0.1-0.2% | |
香料油乳 | 0.5-3.0% | |
香料油味道保持 | 3.0-8.0% | |
裹粉（用于禽畜类及海产品） | 1.0-2.5% | |
食用薄膜 | 0.5-10.0% | |
炸马铃薯条蘸酱 | 0.5-2.5% | |
即用禽畜肉类及海产品用面糊（液汁） | 0.2-0.5% | |
调味料蘸著剂 | 0.5-6.0% | |
headcel 60hd50fg | 酒精饮料 | 0.05-0.5% |
糖果涂层 | 0.5-0.6% | |
香料油乳 | 0.5-3.0% | |
食用薄膜 | 0.5-10.0% | |
即用禽畜肉类及海产品用面糊（液汁） | 0.2-0.5% | |
调味料蘸著剂 | 0.5-6.0% | |
headcel 60hd4000fg | 酒精饮料 | 0.05-0.5% |
液体蛋/糖釉 | 0.3-1.0% | |
干混沙拉调味料 | 1.0-3.0% | |
植物奶油 | 0.1-0.3% | |
headcel 65hd50fg | 蛋糕 | 0.15-0.8% |
炸面饼团 | 0.35-0.5% | |
松饼 | 0.03-0.4% | |
煎饼/威化饼 | 0.25-0.3% | |
烤馅饼皮 | 0.2-0.4% | |
巧克力乌结糖 | 0.3-0.5% | |
低密度糖霜 | 0.2-0.75% | |
奶油冻 | 0.2-0.65% | |
即用泡沫奶油裱花 | 0.15-0.45% | |
无蛋面糊 | 0.3-0.8% | |
倒出食用的沙拉调味料 | 0.25-0.35% | |
headcel 65hd450fg | 马铃薯制品 | 0.2-0.6% |
headcel 65hd4000fg | 蛋糕 | 0.15-0.8% |
软玉米面饼 | 0.075-0.1% | |
瓶装沙拉调味料/蘸酱 | 0.3-0.4% | |
headcel 75hd100fg | 面包 | 0.25-0.75% |
蛋糕 | 0.15-0.8% | |
小甜饼 | 0.3-0.45% | |
松饼 | 0.03-0.4% | |
酒精饮料 | 0.05-0.5% | |
咖啡 | 0.15-0.25% | |
冷冻雪泥 | 0.05-0.3% | |
颗粒悬浮 | 0.75-1.0% | |
糕点表面糖釉 | 0.1-0.2% | |
奶油糕点糖霜 | 0.1-0.2% | |
焦糖 | 0.3-0.5% | |
低密度糖霜 | 0.2-0.75% | |
即食干酪蛋糕 | 0.3-0.4% | |
水分保护层（干粉） | 1.0-5.0% | |
无蛋面糊 | 0.3-0.8% | |
罐装食粮 | 0.2-0.5% | |
headcel 75hd4000fg | 面包 | 0.25-0.75% |
巧克力/蛋糕 | 0.2-0.4% | |
冰激凌筒 | 0.2-0.4% | |
小甜宝 | 0.2-0.35% | |
酒精饮料 | 0.05-0.5% | |
净糖霜 | 0.1-0.2% | |
布丁 | 0.2-0.4% | |
冰激凌/冰糕 | 0.1-0.5% | |
干酪馅料 | 0.2-0.75% | |
水果馅料 | 0.2-0.4% | |
咸辣馅料 | 0.2-0.5% | |
罐装食粮 | 0.2-0.5% | |
半湿食量 | 0.1-0.2% | |
倒出食用的沙拉调味料 | 0.25-0.35% | |
瓶装沙拉调味料/蘸酱 | 0.3-0.4% | |
headcel 75hd15000fg | 冷冻雪泥 | 0.05-0.3% |
冷冻小点心 | 0.25-0.5% | |
冰激凌/冰糕 | 0.1-0.5% | |
即用泡沫奶油裱花 | 0.15-0.45% | |
headcel 75hd100000fg | 饼干 | 0.2-0.4% |
巧克力奶 | 0.05-0.1% | |
蛋奶糊 | 0.35-0.45% | |
冰激凌/冰糕 | 0.1-0.5% | |
即食布丁 | 0.3-0.6% | |
奶油馅料 | 0.15-0.4% | |
水果馅料 | 0.2-0.4% | |
蛋/糖釉 | 0.75-3.2% | |
液体蛋/糖釉 | 0.3-1.0% | |
罐装食粮 | 0.2-0.5% | |
半湿食量 | 0.1-0.2% | |
瓶装沙拉调味料/蘸酱 | 0.3-0.4% |